目前分類:Bon Appétit (17)

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靜靜窩在Campbell 市中心轉角處的茶坊 Lisa's Tea Treasure,樣貌復古簡樸,這是全灣區最正宗的傳統英式下午茶所在。剛歡慶20周年的她,那麼多年來似乎沒變過,推開墨綠色的木頭門,典雅的櫃子上陳列著一個個精巧有如瓷器般的茶具、杯子和蕾絲桌巾,空氣中瀰漫著伯爵茶香、scone剛烤好的淡淡香味。

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在加州一號公路的深山裡藏著一間美味程度直逼米其林的烘焙坊餐廳—Big Sur Bakery。車子才行經Pfeiffer Big Sur State Park,忽然撞進了一處為群樹綠蔭所環繞的加油站,樸質有如農舍的Big Sur Bakery安靜坐落此處,一方居高臨下,輕巧的戶外座位區,把陽光和山林的綠意及霧氣,盡數收了進來,透露著一種田園農莊特有的靜謐氣氛。

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去年甫開幕的Farmhouse Kitchen Thai Cuisine,走的是現代和傳統元素並稱的泰式料理,包括曼谷近來流行的「藍米飯」、泰式香料沙拉,和細火慢燉的咖哩牛肋骨等等,翻開菜單也有主廚“Pop” 成長的泰國東北部家鄉料理。餐廳被舊金山食評歸類為"Contemporary Thai Comfort Food",由城裡(Castro)早午餐潮店Kitchen Story 合夥人之一的Kasem “Pop” Saengsawang和妻子聯手主持,是他繼續Kitchen Story又一力作,這次有回歸再創新的意味。

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上個月二訪Madera,這次坐室外露台,將山坳裡280公路的好景致和加州暖陽一次收盡。三個女孩,三道主菜,一頓飯徐徐輪番品嘗,優雅有如慢板弦樂三重奏,舒心極了。前腳踏出Madera的隔一周,法國米其林指南公佈2017年舊金山灣名單,Madera優雅重回一星寶座,這顆去年失而復得的星星,得來不易,益顯珍貴。

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如果說歷經三年整修開幕的SFMOMA讓舊金山成為全球當代藝術的重鎮,那麼博物館新設、由米其林三星主廚Corey Lee掌舵的In Situ,就是一個劃時代的現代美食藝術博物館。這絕不是一間普通的餐廳,主廚Corey Lee的身分更像是「餐廳策展人」,他將世界上頂尖名廚的招牌菜色匯集於此,你不用飛到法國、義大利、祕魯或日本,就能在舊金山嘗到來自世界各地的星級創意料理。 

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舊金山最讓我魂牽夢縈的街頭小食,要屬有滋有味、分量豪邁的Mission-Style Burrito(墨西哥捲餅)。所謂Mission Style,必得是尺寸豪邁,裡頭的米飯還須經過調味,肉類品質也特別講究,展現北加飲食精神。

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坐落於舊金山Outer Sunset區的Outerlands,再往西走就是太平洋,雖然地理位置略為偏僻,等待時間略長,2009年開幕至今,仍吸引一大票死忠饕客慕名前往,屢次被評選為舊金山最受歡迎的早午餐。原來,Outerlands主打的現代美式菜餚,品質與創意獨具,綻放出有如料理界的文藝復興魅力,在競爭激烈的舊金山早午餐版圖,硬是闖出一片天。

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去年十月甫開幕的Mademoiselle Colette,已成為灣區半島地區最受歡迎的法式甜品鋪,無論你印象中或想像裡的巴黎是何種味道,Mademoiselle Colette這場甜點的流動饗宴,絕對是美味與幸福的雙重保證….。

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位於Berkeley的Chez Panniss,在美國餐飲界有著舉足輕重的地位,曾多次入選世界百大餐廳,摘下米其林一星,美國總統和達賴喇嘛都曾慕名而訪,更被公認是開創「加州菜系」(California Cuisine)的先驅。

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【本文同步刊登於 WaCowSF 2016年4月號

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【本文同步刊登於 WaCowSF 2016年3月號

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【本文同步刊登於 WaCowSF 2016年二月號

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Farm-to-Table餐廳一向深得我心,一方面加州大好新鮮在地食材吃來格外舒心爽口,二來支持當地小農可謂美事一樁,因此就算要開上一段路程,耗費多一點銀彈也在所不惜。近來覓得一隱身於北灣Santa Rosa的早午餐小店"Naked Pig",可榮登我心目中灣區最佳Brunch的榜首。

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近年來舊金山颳起「Hybrid Sweet」的甜點熱潮,Hybrid顧名思義為結合兩種不同甜點的精髓化身而成的新式甜點。從可頌甜甜圈的Cronut,到瑪芬和可頌混體的 Cruffin,最近我又在舊金山渡輪大廈的Frog Hollow Farm Café,發現了一款健康創意混血甜品"Scuffin" — 兼具Scone的酥脆外殼,Muffin的外型和濕潤鬆軟口感,內裡則裹覆自家農場的新鮮有機果醬,包括Apricot、Nectarine和Peach三種口味,吃起來甜味適中,果香滿溢,一口氣嗑完三個不解釋!

矽谷,Bonjour!'s photo.

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在Ferry Building農夫市集,與「舊金山果醬女王」June Taylor的美好相遇!

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Have you got baked in SF yet? 去年11月在Lower Nob Hill低調開幕的pastry shop"Mr. Holmes Bakehouse",不到ㄧ年時間已成爲SF最hot的甜點店。三月份時這兒發生一樁搶案,唯一被偷走的東西只有Cruffin和其他甜品的食譜,可見這裡的甜品嬌客可非浪得虛名!

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‘One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well’ 
----Virginia Woolf, A Room of One’s Own

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探究一個城市的美食地圖,從人口結構下手準沒錯! Houston是全美第四大城市,德州的第一大城市, 在210萬的人口當中,亞洲人足足佔了6%(1.7% Vietnamese, 1.3% Chinese, 1.3% Indian, 0.4% Pakistani, 0.4% Filipino, 0.3% Korean, 0.1% Japanese), 可以想見Houston亞洲食物的選擇性和多樣性是多麼地不虞匱乏! 猶記在Austin讀研究所時,連續假期的最佳去處就是開車衝去Houston的中國城大塊朵頤, 家鄉味的牛肉麵.排骨飯.港式飲茶.麻辣鴛鴦鍋.芒果剉冰,最後再外帶三大盒肉包和韭菜盒子回去!
 
如今有幸居住在這樣的亞洲美食天堂,何不把握機會開發一下台灣和中國美食之外的亞洲料理好滋味呢!
 
先從印度料理談起吧,由於P有許多印度籍同事,我們時常有機會和他們一起去享受印度美食; Houston有數不清的印度餐廳,有的不但供應吃到飽buffet,因應廣大的印度素食人口(通常是宗教因素而食素),有些餐廳甚至只提供全素料理,我和P熱愛肉食,這家位於北邊的"Dhakshin"便是我們時常去捧場的印度餐廳之一. 


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