矽谷，Bonjour！

開在Berkeley的這家Local Bucher Shop，時尚有型，店面纖塵不染，毫無任何異味，工業風吊燈、掛畫和雜貨布置，好似踏進了咖啡店而不是肉店。

屠宰師不是有經驗的大廚，就是肉類專家，各個身穿西裝背心、繫著領帶，一貫雅痞作風。開放式的處理區和透明的鮮肉專櫃，任何肉品的切割打包全部在你眼前呈現，黑板上寫著各式肉品的名稱和來源，讓人相當放心。完全沒有一般肉品攤子給人的血腥、髒亂和臭氣薰天印象！

一問之下，原來這家店的老闆曾在加州飲食教母的餐廳Chez Panisse擔任主廚，立志提供給一般顧客優質安心的完整肉品，而非一般超市的基改盒裝肉。這裡販賣的所有肉類、醬汁和調味料等，全都是來自150英里之內的農場，新鮮掛保證。大骨湯、橄欖油、海鹽等香料也一應俱全，有經驗的師傅還會針對你買的肉品現場教授烹調技巧，書架上陳列著各樣肉品書籍，不妨點份今日三明治，邊吃邊看，找尋烹飪靈感。

甚至，牆上還有幾幅筆觸詼諧寫意的水彩畫，栩栩刻劃屠宰師處理肉品的過程，看了不禁會心一笑。這樣一個別具巧思的鮮肉舖，讓人，好生沉醉，買完肉出了店裡才赫然發現，已過了一個時辰。